L型キッチンとは、シンク、コンロなどの
天板(てんばん)をL字型に配置したキッチンスタイルです。
L型キッチンの特徴は、作業動線のよい配置がしやすいことです。調理のためのスペースは、シンク、コンロ、冷蔵庫の3点を結ぶワークトライアングルを、それぞれ2~3秒で移動できるのがよいとされています。3点の間隔を、それぞれ1~3mに、3辺の合計を3~6mの間にするのが好ましく、L型ではワークトライアングルを合理的に配置しやすくなります。
L型キッチンには、壁付けタイプとオープンタイプがあります。壁付けタイプは作業スペースを広くとることができ、オープンタイプはダイニングに向かってカウンターを設けると、配膳や後片付けがスムーズです。
なお、L型キッチンでは角部分の収納が使いづらい場合があり、
キャビネットなどに工夫が必要です。
キャビネット
キャビネットは飾り棚や整理棚、書類棚などの収納家具をいいます。建築設備として使われる場合は、水回りの収納などを指します。
キッチン収納は、使い勝手や作業効率、片付けやすさなどに大きく影響します。キッチン収納では、ワークトップを支えている部分の収納をワークキャビネット、吊り戸棚をウォールキャビネットといいます。最近のシステムキッチンなどでは、細々としたキッチン用品から大きな鍋など、使用頻度や用途によって、限られたスペースを有効活用し、取り出しやすく片付けやすい工夫がさまざまに施されています。また、ウォールキャビネットには、高い位置の物を取り出しやすくする昇降式や、収納力をアップさせるスライド式など使い勝手のほか、地震などの揺れをキャッチして扉がロックされるなどの安全対策が施されたものもあります。洗面室には鏡の背面を利用したミラーキャビネットなどがあります。